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营养讲师精品班招生信息
    南京健康学校精心打造营养讲师精品班,现正式开始招生报名,欢迎各位同学报名学习,老学员报名可享受500元优惠  【开课时间】:2016年6月26日(周日)晚6:30开始 【上课地点】:南京汉中路139号五星年华10楼 【第89期】:为全晚班,每周日晚上课; 上课时间为晚6:30—9:30 【报名热线】:025-83303663 【报名地址】:南京汉中路139号五星年华10楼  南京汉中路129号江苏建康学院主楼908室  (新街口金鹰西、江苏省中医院东) …
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四季健康
 
冬季的营养保健
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冬季饮食营养与人体健康
    根据冬季寒冷干燥的季节特点,为与冬季气候相适应,在饮食调理上应以“保阴潜阳”为基本原则。所谓“保阴潜阳”是指顺乎自然,饮食要有敛阳护阴的作用。中医提出冬季饮食应保温、御寒、防燥,附加进补。保温就是通过饮食以保持体温,即增加热量的供给。御寒是通过饮食以抵御寒冷。据医学研究,人怕冷与体内缺乏矿物质有关。因此,在供给热能的同时,还要注意补充含矿物质的食品。防燥就是通过饮食以防干燥,饮食中注意补充维生素B2、维生素C 等十分必要。进补,冬季是最好的进补时机,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。
冬季的营养需要
① 热量
    寒冷会影响人体内分泌系统,使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,而致使人体的蛋白质、脂肪与碳水化合物三大热源营养素加速分解,增加机体的御寒能力,人体热量因此散失过多。在饮食方面,应以补充热量为主,适量摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。但为防止诱发老年人其他的疾病,不宜过量摄入脂肪。而蛋白质则应以优质蛋白质为主:如鸡蛋、鱼类、豆类、瘦肉等,因为这些食物所含的蛋白质容易消化吸收,而且富含氨基酸,营养价值较高。总的说来,蛋白质供应量应限制在常温下的需要量水平,热量增加部分,应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。无机盐类供应量,应保持常温下的需要量。摄入足够的动物性食品和大豆,以保证优质蛋白质的供应,适当增加油脂,植物油应达到一半以上,蔬菜、水果和奶类供给要充足。
② 维生素
    冬天蔬菜种类数量稀少,人们吃得相对较少,所以冬天一过,人体就会出现维生素不足的现象,如口腔溃疡、牙龈出血或肿疼、便秘等症状,这都是缺乏维生素A 、B族维生素、维生素C 等所致。因此,冬季绿叶蔬菜减少时,可适量吃些甘薯、马铃薯、大白菜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等等,这些菜类都含有丰富的维生素,合理搭配,可补充人体所需维生素。
 
③ 无机盐
    冬季,因消化吸收和体内代谢的影响,易缺乏钾、钙、铁、钠等元素,另外因排尿量增多,上述无机盐随尿液的排出量也随之增多,所以应及时补充些含钾、钙、铁、钠的食物,如猪肝、虾米、芝麻酱、香蕉等。
冬季饮食营养调理
    冬季气温下降, 外界阴气占主导地位,人体受外界影响,阴气也相对增加。
    顺应冬季的气候特点,注重养阴,可以收到事半功倍的效果。此外,严寒的天气也使人们的代谢升高,皮肤血管收缩散热也较少。因此在冬季饮食调配上,可以多增加一些膏粱厚味,如炖肉、熬鱼、火锅等。具体来说,冬季饮食养生要点如下:
◎ 多吃高热量,御寒食品
    寒冬的饮食原则,一是要有丰富、足够的营养,热量要充足;二是食物应该是温热性的,有助保护人体的阴气。在这一理论指导下,中医归纳了一些御寒食品,例如:肉类中的羊肉、牛肉、火腿、鸡肉、狗肉;蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、韭菜;果品中的胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等,既补充足够营养,又保护人体阳气,吃了使身体觉得暖和。
 
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